Ученые: с глютеном следует быть осторожным даже при отсутствии целиакии
Даже при нормальной реакции на глютен лучше уменьшить в рационе питания количество продуктов с данным соединением. Так считают ученые из Медицинского центра Колумбийского университета. Согласно данным последних исследований, даже при отсутствии целиакии глютен повреждает клетки кишечника и нарушает иммунитет в этом органе. Об этом пишет интернет-портал UPI.com.
При целиакии организм человека «восстает» против продуктов с глютеном. Это соединение содержится в ячмене, пшенице, ржи и многих других продуктах. От одного кусочка хлеба у больного человека развивается тяжелая диарея, боли и вздутие живота.
В рамках эксперимента с 40 больными целиакией людьми и 40 здоровыми добровольцами ученые доказали, даже без болезни глютен не очень полезен для кишечника. Согласно данным исследования, лишь 6-месячная безглютеновая диета позволяет полностью успокоить иммунную систему.